這位醫生辭職信內容如下：
風決定要走，雲怎麼挽留
何必抵死糾纏防空的手
情緣似流水，覆水總難收
你別站在我離開的路口
我既然無心，你也該放手
何必痴痴傻傻糾纏不休
是情深緣淺，留一生遺憾
還是情淺緣深，一輩子怨偶
以後的以後，我已是誰的某某某
若是再見，只會讓人更難受
以後的以後，我牽著別人衣袖
若是有緣再見，也要學會笑著問候

(奇摩新聞

大陸中心／綜合報導

今日新聞NOWnews2017年6月月21日上午 10:17

https://tw.news.yahoo.com/%E6%9C%80%E6%9C%89%E6%96%87%E9%87%87%E7%9A%84%E8%BE%AD%E8%81%B7%E4%BF%A1-%E7%B6%B2%E5%8F%8B%E7%94%98%E6%8B%9C%E4%B8%8B%E9%A2%A8-021732345.html)

2016年11月30日星期三

【須知單】───學問之道，先知而後行，飲食亦然。作須知單。

－先天須知
凡物各有先天，如人各有資稟。人性下愚，雖孔、孟教之，無益也；物性不良，雖易牙烹之，亦無味也。指其大略：豬宜皮薄，不可腥臊；雞宜騸嫩，不可老稚；鯽魚以扁身白肚必為佳，烏背者必崛強於盤中；鰻魚以湖溪游泳為貴，江生者槎枒其骨節。穀餵之鴨，其膘肥而白色；壅土之筍，其節少而甘鮮。同一火腿也，而好醜判若天淵；同一台鯗也，而美惡分為冰炭。其他雜物，可以類推。大抵一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四。
醉犀生曰：蟹以籪蟹為佳，蝦以湖蝦為上。鱭則江生為最，河生次之；羊則湖羊為優，山羊劣矣。急水之魚，多刺而肥；緩水之魚，味鮮而薄。如此之類，不可不知。按《小史集解》云：流水之魚，背鱗白而味美；止水之魚，背鱗黑而味惡。

－作料須知
廚者之作料，如婦人之衣服首飾也，雖有天姿，雖善塗抹，而敝衣襤褸，西子亦難以為容。善烹調者，醬用伏醬，先嘗甘否；油用香油，須審生熟；酒用酒釀，應去糟粕；醋用米醋，須求清冽。且醬有清濃之分，油有葷素之別，酒有酸甜之異，醋有新陳之殊，不可絲毫錯誤。其他蔥、椒、薑、桂、糖、鹽，雖用之不多，而俱宜選擇上品。蘇州店賣秋油，有上、中、下三等。鎮江醋顏色雖佳，味不甚酸，失醋之本旨矣。以板浦醋為第一，浦口醋次之。
犀曰：作菜不易省作料。作料省，菜必不佳。至辛辣之味，用之各有所宜；然有惡蔥蒜者、惡薑者、惡醋者，食性之偏不可為訓也。

－洗刷須知
洗刷之法：燕窩去毛，海參去泥，魚翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之則酥。鴨有腎臊，削之則淨。魚膽破而全盤皆苦，鰻涎存而滿碗多腥。韭刪葉而白存，菜棄邊而心出。《內則》曰：「魚去乙，鱉去丑。」此之謂也；諺云：「若要魚好吃，洗得白筋出。」亦此之謂也。
犀曰：鄉人得魚，不忍多洗；以為多洗則失鮮味，殊可笑也。

－調劑須知
調劑之法，相物而施。有酒、水兼用者，有專用酒不用水者，有專用水不用酒者；有鹽、醬並用者，有專用清醬不用鹽者，有專用鹽不用醬者。有物太膩要用油先炙者，有氣太腥要用醋先噴者，有取鮮必用冰糖者。有以乾燥為貴者，使其味入於內，煎炒之物是也；有以湯多為貴者，使其味溢於外，清浮之物是也。

－配搭須知
諺曰「相女配夫」。《記》曰「儗人必於其倫」。烹調之法何以異焉？凡一物成，必需輔佐。要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙。其中可葷可素者，蘑菇、鮮筍、冬瓜是也；可葷不可素者，蔥、韭、茴香、新蒜是也；可素不可葷者，芹菜、百合、刀豆是也。常見人置蟹粉於燕窩之中，放百合於豬雞之內；毋乃唐堯與蘇峻對坐，不太悖乎？亦有交互見功者，炒葷菜用素油，炒素菜用葷油是也。
犀曰：向聞同盟程子彩生言，有人以蒜苗配魚翅，絲瓜配甲魚，大蒜配江瑤柱種種；聞之已足令人失笑。

－獨用須知
味太濃重者，只宜獨用，不可搭配。如李贊皇、張江陵一流，須專用之方盡其才。食物中鰻也、蟹也、鰣魚也、牛羊也，皆宜獨食，不可加搭配。何也？此數物者，味甚厚，力量甚大，而流弊亦甚多；用五味調和，全力治之，方能取其長而去其弊。何暇舍其本題，別生枝節哉！金陵人好以海參配甲魚，魚翅配蟹粉，我見輒攢眉。覺甲魚、蟹粉之味，海參、魚翅分之而不足；海參、魚翅之弊，甲魚蟹粉染之而有餘。

－火候須知
熟物之法，最重火候。有須武火者，煎炒是也；火弱則物疲矣。有須文火者，煨煮是也；火猛則物枯矣。有先用武火，而後用文火者，收湯之物是也；性急則皮焦而裏不熟矣。有愈煮愈嫩者，腰子、雞蛋之屬是也；有略煮即不嫩者，鮮魚、蚶蛤之類是也。肉起遲，則紅色變黑；魚起遲，則活肉變死肉。屢開鍋蓋，則多沫而少香；火熄再燒，則油走而味失。道家以丹成九轉為仙，儒家以無過不及為中。司廚者能知火候而謹伺之，則幾於道矣。魚臨食時，色白如玉、凝而不散者，活肉也；色白如粉、不相膠粘者，死肉也。明明鮮魚而使之不鮮，可恨已極。
犀曰：梁林中丞《浪跡叢談》載，其中堂過一處，辦差者煮鴨未爛，恐誤食時，急下溺焉。中堂食而美，以為各處所不及，厚加賞賚觀此，則庖人之弊何可勝防哉！隨園以知火候為幾於道，若此庖者可謂道在尿溺矣。

－色臭須知
目與鼻，口之鄰也，亦口之媒介也。嘉餚到目，到鼻，色臭便有不同。或凈若秋雲，或艷同琥珀，其芬芳之氣撲鼻而來，不必齒決之舌嘗之而後知其妙也。然求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉飾，便傷至味。
犀曰：糖炒、香料，自是捷徑。世之為能吏、為通人者大抵多用此法。

－遲速須知
凡人請客，相約於三日之前，自有工夫平章百味。若陡然客至，須須便餐。作客在外，行船落店，此何能取東海之水戒南池之焚乎？必須預備一種「急救章」之法如炒雞片，炒蝦米，豆腐炒肉絲及糟魚、茶腿之類，反能因速而見巧者，不可不知。
犀曰：禾中范別駕言，其尊人官河南時，河工官吏以奢侈相尚。別駕一日思食雞片，傳語未幾，即已上桌，訝其速也；入廚下覘之，見一雞滾撲於地，視之，兩腿已生斫矣。為之憮然而返。又有人宴客，飲酒甚歡，客忽欲食驢肉，主人難之；問諸庖人，庖人諾而退。俄頃，肉至，賓客啖而稱美。方讚賞間，他客之僕來告曰，主人之馬已為人臠割矣。往視，血漬淋漓，不復可乘。主人心知庖人所為而已無及矣。觀此二事，又可為叱嗟立辦之戒。

－變換須知
一物有一物之味，不可混而同之；猶如聖人設教，因才樂育，不拘一律，所謂君子成人之美也。今見俗廚，動以雞、鴨、豬、鵝一湯同滾，遂令千手雷同，味同嚼蠟；吾恐雞、鴨、鵝、豬有靈，必到枉死城中告狀矣。善治菜者，須多設鍋、灶、盂、缽之類，使一物各獻一性，一碗各成一味。嗜者舌本應接不暇，自覺心花頓開。
犀曰：此說誠是。然今之所謂一品鍋者，雞、鴨、肘子、火腿一鍋同煮，味自濃厚，未始非集大成之道也。雞、鴨、豬、鵝一湯同滾，揆之物情不能無和；然狐、貉一丘，千古所概，又豈雞、豬、鵝、鴨而已哉？若至枉死城告狀，吾恐閻羅王失入處分，正不知凡幾；又安得如孫大聖者，為之打開地獄，一筆勾之。

－器用須知
古語云：「美食不如美器。」斯語是也。然宣、成、嘉、萬窯器太貴，頗愁傷損；不如竟用御窯，已覺雅麗。惟是宜碗者碗，宜盤者盤；宜大者大，宜小者小，參錯其間，方覺生色。若板板於十碗八盤之說，便嫌笨俗。大抵物貴者器宜大，物賤者器宜小；煎炒宜盤，煨煮宜碗；煎炒宜鐵鍋，煨煮宜砂罐。
犀曰：在山西時，見陸杏坡明府家器具甚佳，皆熙、隆舊窯，大小不一，錯綜而來，殊令人有買櫝還珠之想。

－上菜須知
上菜之法：鹹者宜先，淡者宜後；濃者宜先，薄者宜後。無湯者宜先，有湯者宜後。且天下原有五味，不可以鹹之一味概之。度客飽則脾困矣，須用辛辣以振動之；慮客酒多則胃疲矣，須用酸甘以提醒之。

－時節須知
夏日長而熱，宰殺太早則肉敗矣；冬日短而寒，烹飪稍遲則物生矣。冬宜食牛羊，移之於夏，非其時也。夏宜食乾臘，移之於冬，非其時也。輔佐之物，夏宜食芥末，冬宜用胡椒。當三伏天而得冬醃菜，賤物也，而竟成至寶矣；當秋涼時而得問政筍，亦賤物也，而視若珍饈矣。有先時而見好者，三月食鰣魚是也；有後時而見好者，四月食芋艿是也。其他亦可類推。有過時而不可吃者：蘿蔔過時則心空，山筍過時則味苦，刀鱭過時則骨鯁。所謂四時之序，成功者退，精華既竭，搴衣去之也。
犀曰：鰣魚過時則骨漸多，雌蟹過時則黃變子，茄至秋則有毒，羊入春則發病。土步須在清明前，白菜須在霜降後。若八月食鰣魚，正月食螃蟹，則生平偶然之遇，可遇而不可求也。

－多寡須知
用貴物宜多，用賤物宜少。煎炒之物，多則火力不透，肉亦不鬆，故用肉不得過半斤，用雞、魚不得過六兩。或問：「食之不足，如何？」曰：「俟食盡後，另炒可也。」以多為貴者，白煮肉非二十斤以外，則淡而無味。粥亦然。非斗米，則汁漿不厚；且須扣水，水多物少，則味亦薄矣。
犀曰：以小瓷甌煮香粳米粥一甌，於更闌酒盡時徐徐啜之，是何等風趣，又豈必斗米食肉哉！

－潔淨須知
切蔥之刀不可以切筍，搗蒜之臼不可以搗粉。聞菜有抹布氣者，由其布之不潔也；聞菜有砧板氣者，由其板之不淨也。工欲善其事，必先利其器。良廚先多磨刀、多換布、多刮板、多洗手，然後治菜。至於口吸之煙灰、頭上之汗汁、灶上之蠅蟻、鍋上之煙煤，一玷入菜中，雖絕好烹庖，如西子蒙不潔，人皆掩鼻而過之矣。
犀曰：大約治菜求工，不但廚司，尤需內助之賢。如理燕窩，必須女手纖纖，細心搜剔，不使有一毛不拔之憾。他如剝鮮雞頭、鮮蓮子等，亦然。斷不可以庖人油手近之。若庖人手段高絕，而衣服骯髒、涕泗腥穢者，宜優其工食，俾得熏之，沐之；如不能改，勿寧舍旃。

－用纖須知
俗名豆粉為纖者，即今拉船用纖也。須顧名思義。因治肉者，要作圓而不能合，要作羹而不能膩，故用粉以牽合之；煎炒之時，慮肉貼鍋必至焦老，故用粉以護持之。此纖義也。能介此義用纖，必恰當。否則亂用可笑，但覺一片糊塗。《漢制考》：齊呼曲麩為媒。媒即纖矣。
犀曰：吳孝廉懷珍不喜食纖。曩在京師與先大夫及陳雲卿師、譚仲脩丈日飲於酒家，每菜必諄囑勿用纖。一日，過賣以楂糕拌梨絲進，正色謂之曰：「吳老爺，這樣並未用纖。」合座為之絕倒

－選用須知
選用之法：小炒肉用後臀，做肉圓用前夾心，煨肉用硬短勒；炒魚片用青魚、季魚，做魚鬆用魚軍魚、鯉魚，蒸雞用雛雞，煨雞用騸雞，取雞汁用老雞。雞用雌才嫩，鴨用雄才肥。蓴菜用頭，芹、韭用根，皆一定之理，餘可類推。

－疑似須知
味要濃厚，不可油膩；味要清鮮，不可淡薄。此疑似之間，「差之毫釐，失之千里」。濃厚者，取精多而糟粕去之謂也；若徒貪肥膩，不如專食豬油矣。清鮮者，真味出而俗塵無之謂也；若徒貪淡薄，則不如飲水矣。
犀曰：冬筍煨肉，清鮮與濃厚為鄰；火腿蒸菜，濃厚與清鮮相濟。知者可以辨疑似矣。

－補救須知
名手調羹，鹹淡合宜，老嫩如式，原無需補救，不得已，為中人說法則：調味者寧淡勿鹹；淡可加鹽以補救之，鹹則不能使之再淡矣。烹魚者，寧嫩勿老；嫩可加火候以補之，老則不能強之再嫩矣。此中消息於下作料時靜觀火色，便可參詳。
犀曰：淡可救，鹹不可救，固也；然蟹羹、蓴菜、蛤蚶之屬，既已起鍋，若嫌其淡，再入鹽滾之，則蟹易腥，蓴易爛，蛤蚶枯矣。嫩可救，老不可救，固也；然白切雞、醋摟魚之屬，雞已切碎，魚已加醋，亦不復下鍋矣。

－本分須知
滿洲菜多燒煮，漢人菜多羹湯，童而習之，故擅長也。漢請滿人，滿請漢人，各用所長之菜，轉覺入口新鮮，不失邯鄲故步。今人忘其本分，而要格外討好，漢請滿人用滿菜，滿請漢人用漢菜，反致依樣葫蘆，有名無實，畫虎不成反類犬矣。秀才下場，專作自己文字，務極其工，自有遇合；若逢一宗師而摹仿之，逢一主考而摹仿之，則掇皮無真，終身不中矣。
犀曰：天下之口雖同，而食性則處處不同，烹庖亦異。北方食品少於南方，而京師餚饌勝於南方。則如作枯窘題，偏有新意；南人作單句寬廓題，遂覺滿紙陳言，反難出色矣。他如清江菜多油，蘇州菜多糖，是皆食性之不同者。

2016年4月24日星期日

廉恥(補充)

管子牧民篇

倉廩實，則知禮節。
衣食足，則知榮辱。
上服度，則六親固。
四維張，則君令行。

故省刑之要，在禁文巧；守國之度，在飾四維。……四維不張，國乃滅亡。……

國有四維，一維絕則傾，二維絕則危，三維絕則覆，四維絕則滅。
傾可正也，危可安也，覆可起也，滅不可復錯也。

何謂四維？一曰禮、二曰義、三曰廉、四曰恥。

禮不逾節，義不自進，廉不蔽惡，恥不從枉。
故不逾節，則上位安；不自進，則民無巧詐；不蔽惡，則行自全；不從枉，則邪事不生。

2016年3月6日星期日

七月流火／詩經

詩經國風豳風七月

七月流火，九月授衣。一之日觱發，二之日栗烈。無衣無褐，何以卒歲！三之日於耜，四之日擧趾。同我婦子，饁彼南畝。田畯至喜。

　　七月流火，九月授衣。春日載陽，有鳴倉庚。女執懿筐，遵彼微行，爰求柔桑。春日遲遲，采蘩祁祁。女心傷悲，殆及公子同歸。

　　七月流火，八月萑葦。蠶月條桑，取彼斧斨。以伐遠颺，猗彼女桑。七月鳴鵙，八月載績。載玄載黄，我朱孔陽，爲公子裳。

　　四月秀葽，五月鳴蜩。八月其穫，十月隕萚.一之日於貉，取彼狐狸，爲公子裘。二之日其同，載纘武功。言私其豵，獻豜於公。

　　五月斯螽動股，六月莎雞振羽。七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下。穹窒熏鼠，塞向墐戶。嗟我婦子，曰爲改歲，入此室處。

　　六月食鬱及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月穫稻。爲此春酒，以介眉壽。七月食瓜，八月斷壺，九月叔苴，采荼薪樗。食我農夫。

　　九月築場圃，十月納禾稼。黍稷重穋，禾麻菽麥。嗟我農夫！我稼既同，上入執宮功。晝爾於茅，宵爾索綯，亟其乘屋，其始播百穀。

　　二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰。四之日其蚤，獻羔祭韭。九月肅霜，十月滌場。朋酒斯饗，曰殺羔羊。躋彼公堂，稱彼兕觥，“萬壽無疆”！

一月	二月	三月	四月	五月	六月	七月	八月	九月	十月	十一月	十二月
						流火		授衣
						流火	萑葦
						鳴鵙	載績
			秀葽	鳴蜩			其穫		隕蘀
				斯螽動股	莎雞振羽	在野	在宇	在戶	蟋蟀入我床下
					食鬱及薁	亨葵及菽	剝棘		穫稻
						食瓜	斷壺	叔苴
								築場圃	納禾稼
								肅霜	滌場

題解

　　這詩叙述農人全年的勞動。絕大部分的勞動是爲公家的，小部分是爲自己的。詩共分爲八章。第一章從歲寒寫到春耕開始。第二章寫婦女蠶桑。第三章寫布帛衣料的制作。第四章寫獵取野獸。第五章寫一年將盡，爲自己收拾屋子過冬。第六章寫采藏果蔬和造酒，這都是爲公家的。爲自己采藏的食物是瓜瓠（戶hù）麻子苦菜之類。第七章寫收成完畢後爲公家做修屋或室内工作，然後修理自家的茅屋。末章寫鑿冰的勞動和一年一次的年終燕飲。

注釋

　　1、七月流火：火（古讀如毁），或稱大火，星名，即心宿。每年夏曆五月，黄昏時候，這星當正南方，也就是正中和最高的位置。過了六月就偏西向下了，這就叫做“流”。
　　2、授衣：將裁制冬衣的工作交給女工。九月絲麻等事結束，所以在這時開始做冬衣。
　　3、一之日：十月以後第一個月的日子。以下二之日、三之日等仿此。爲豳曆紀日法。
　　4、觱（ㄅㄧ^ˋ）發：大風觸物聲。
　　5、栗烈：或作“凛冽”，形容氣寒。
　　6、褐：粗布衣。
　　7、於：猶“爲”。爲耜（ㄙ^ˋ）是說修理耒（ㄌㄟ^ˇ）耜（耕田起土之具）。
　　8、趾（ㄓ^ˇ）：足。“擧趾”是說去耕田。
　　9、饁（ㄧㄝ^ˋ）：饋送食物。畝：指田身。田耕成若幹壟，高處爲畝，低處爲畎（ㄑㄩㄢ^ˇ）。田壟東西向的叫做“東畝”，南北向的叫做“南畝”。這兩句是說婦人童子往田里送飯給耕者。
　　10、田畯（ㄐㄩㄣ^ˋ）：農官名，又稱農正或田大夫。
　　11、春日：指二月。載：始。陽：溫暖。
　　12、倉庚：鳥名，就是黄鶯。
　　13、懿：深。
　　14、微行：小徑（桑間道）。
　　15、爰：語詞，猶“曰”。柔桑：初生的桑葉。
　　16、遲遲：天長的意思。
　　17、蘩（ㄈㄢ^ˊ）：菊科職務，即白蒿。古人用於祭祀，女子在嫁前有“教成之祭”。一說用蘩“沃”蠶子，則蠶易出，所以養蠶者需要它。其法未詳。祁祁：眾多（指采蘩者）。
　　18、公子：指國君之子。殆及公子同歸：是說怕被公子強迫帶回家去。一說指怕被女公子帶去陪嫁。
　　19、萑（ㄏㄨㄢ^ˊ）葦：蘆葦。八月萑葦長成，收割下來，可以做箔。
　　20、蠶月：指三月。條桑：修剪桑樹。
　　21、斨（ㄑㄧㄤ）：方孔的斧頭。
　　22、遠颺：指長得太長而高颺的枝條。
　　23、猗（ㄧ）：《說文》、《廣雅》作“掎（ㄐㄧ^ˇ）”，牽引。“掎桑”是用手拉着桑枝來采。南朝樂府詩《采桑度》雲：“系條采春桑，采葉何紛紛”，似先用繩系桑然後拉着繩子采。女桑：小桑。
　　24、郹（ㄐㄩ^ˊ）：鳥名，即伯勞。
　　25、玄：是黑而赤的顏色。玄、黄指絲織品與麻織品的染色。
　　26、朱：赤色。陽：鮮明。以上二句言染色有玄有黄有朱，而朱色尤爲鮮明。
　　27、葽（ㄧㄠ）：植物名，今名遠志。秀葽：言遠志結實。
　　28、蜩（ㄊㄧㄠ^ˊ）：蟬。
　　29、隕萚（ㄊㄨㄛ^ˋ）：落葉。
　　30、貉（ㄇㄛ^ˋ）：通“祃”。田獵者演習武事的禮叫祃祭或貉祭。於貉：言擧行貉祭。《鄭箋》：“於貉（ㄏㄜ^ˊ），往博貉以自爲裘也。”
　　31、同：聚合，言狩獵之前聚合眾人。
　　32、纘：繼續。武功：指田獵。
　　33、豵（ㄗㄨㄥ）：一歲小豬，這里用來代表比較小的獸。私其豵：言小獸歸獵者私有。
　　34、豜（ㄐㄧㄢ）：三歲的豬，代表大獸。大獸獻給公家。
　　35、斯螽（ㄓㄨㄥ）：蟲名，蝗類，即蚱蜢、螞蚱。舊說斯螽以兩股相切發聲，“動股”言其發出鳴聲。
　　36、莎（ㄙㄨㄛ）雞：蟲名，今名紡織娘。振羽：言鼓翅發聲。
　　37、以上四句都指蟋蟀，先在野地，後移宇下（即檐下），再移到戶内，最後入床下。言其鳴聲由遠而近。
　　38、穹：窮盡，清除。窒（ㄓ^ˋ）：堵塞。穹窒：言將室内滿塞的角落搬空，搬空了才便於熏鼠。
　　39、向：朝北的窗戶。墐：用泥塗抹。貧家門扇用柴竹編成，塗泥使它不通風。
　　40、曰：《漢書》引作“聿（ㄩ^ˋ）”，語詞。改歲：是說舊年將盡，新年快到。
　　41、鬱：植物名，唐棣之類。樹高五六尺，果實像李子，赤色。薁（ㄩ^ˋ）：植物名，果實大如桂圓。一說爲野葡萄。
　　42、菽：豆的總名。
　　43、剝：(ㄆㄨ)讀爲“撲”，打。
　　44、春酒：冬天釀酒經春始成，叫做“春酒”。棗和稻都是釀酒的原料。
　　45、介：祈求。眉壽：長壽，人老眉間有豪毛，叫秀眉，所以長壽稱眉壽。
　　46、壺：葫蘆。
　　47、叔：拾。苴（ㄐㄩ）：秋麻之籽，可以吃。
　　48、樗（ㄕㄨ）：木名，臭椿。薪樗：言采樗木爲薪。
　　49、場：是打穀的場地。圃：是菜園。春夏做菜園的地方秋冬就做成場地，所以場圃連成一詞。
　　50、納：收進穀倉。稼：古讀如“故”。禾稼：穀類通稱。
　　51、重（ㄓㄨㄥ^ˇ）：即“種”，是先種後熟的穀。穋（ㄌㄨ^ˋ）：即稑（ㄌㄨ^ˋ），稑是後種先熟的穀。
　　52、禾麻菽麥：這句的“禾”是專指一種穀，即今之小米。
　　53、功：事。宮功：指建築宮室，或指室内的事。
　　54、索：動詞，指制繩。綯（ㄊㄠ^ˊ）：繩。索綯：是說打繩子。上兩句言白天取茅草，夜晚打繩子。
　　55、亟：急。乘屋：蓋屋。茅和繩都是蓋屋需用的東西。以上三句言宮功完畢後，急忙修理自己的屋子。因爲播穀的工作又要開始了，不得不急。
　　56、沖沖：古讀如“沉”，鑿冰之聲。
　　57、凌：是聚集的水。陰：指藏冰之處。
　　58、蚤：讀爲“爪”，取。這句是說取冰。
　　59、獻羔祭韭：這句是說用羔羊和韭菜祭祖。《禮記‧月令》說仲春獻羔開冰，四之日正是仲春。
　　60、肅霜：猶“肅爽”，雙聲連語。這句是說九月天高氣爽。
　　61、滌場：清掃場地。這句是說十月農事完全結束，將場地打掃幹淨。一說“滌場”即“滌盪”，“十月滌盪”是說到了十月草木搖落無餘。
　　62、朋酒：兩樽酒。這句連下句是說年終燕樂。
　　63、躋：登。公堂：或指公共場所，不一定是國君的朝堂。
　　64、稱：擧。兕觥（ㄙ^ˋ　ㄍㄨㄥ）：角爵。古代用獸角做的酒器。
　　65、萬：大。無疆：無窮。以上三句言升堂擧觴，祝君長壽。

譯文

　　七月火星向西沉，九月人家寒衣分。冬月北風叫得尖，臘月寒氣添，粗布衣裳無一件，怎樣挨過年！正月里修耒頭，二月里忙下田，女人孩子一起幹，送湯送飯上壟邊。田官老爺露笑臉。

　　七月火星向西沉，九月人家寒衣分。春天里好太陽，黄鶯兒叫得忙。姑娘們拿起高筐筐，走在小路上，去采養蠶桑。春天里太陽慢悠悠，白蒿子采得夠。姑娘們心里正發愁，怕被公子帶了走。

　　七月火星向西沉，八月葦稈好收成。三月里修桑條，拿起斧和斨，太長的枝兒都砍掉，拉着枝條采嫩桑。七月里伯勞還在嚷，八月里績麻更要忙。染出絲來有黑也有黄，朱紅色兒更漂亮，得給那公子做衣裳。

　　四月里遠志把子結，五月里知了叫不歇。八月里收穀，十月落樹葉。冬月里打貉子，還得捉狐狸，要給公子做皮衣。臘月里大夥又聚齊，打獵習武藝。小個兒野豬給自己，大個兒野豬獻公爺。

　　五月斯螽彈腿響，六月紡織娘抖翅膀。七月蛐蛐兒在野底，八月里在屋檐底，九月門口叫，十月床下移。火煙熏耗子，窟窿盡堵起，塞起北窗戶，柴門塗上泥。叫喚兒子和老妻，如今快過年，且來搬屋里。

　　六月里吃山楂櫻桃，七月里煮葵菜豆角。八月里打棗，十月里煮稻，做成甜酒叫凍醪，老人家喝了精神飽。七月里把瓜兒采，八月里把葫蘆摘。九月里收麻子，掐些苦菜打些柴，咱農夫把嘴餬起來。（餬：音胡hú，餬口。）

　　九月墊好打穀場，十月穀上倉。早穀晚穀黄米高粱，芝麻豆麥滿滿裝。咱們這些泥腿郎！地里莊稼才收起，城里差事又要當。白天割得茅草多，夜里打得草索長，趕緊蓋好房，耕田撒種又要忙。

　　十二月打冰沖沖響，正月抬冰窖里藏，二月取冰來上祭，獻上韭菜和羔羊。九月里下霜，十月里掃場。捧上兩樽酒，殺上一隻羊。齊上公爺堂，牛角杯兒擧頭上，祝一聲“長壽無疆”！

鑒賞

　　《國風‧豳風‧七月》是《詩經‧國風》中最長的一首詩。《毛詩序》認爲它的主題是“陳後稷、先公風化之所由，致王業之艱難”；陳奐《詩毛氏傳疏》則認爲是“周公遭管蔡之變而作”，兩者時間相距甚遠，似不可憑信。《漢書‧地理志》雲：“昔後稷封斄（lí），公劉處豳，太王徙岐，文王作酆，武王治鎬，其民有先王遺風，好稼穡，務本業，故豳詩言農桑衣食之本甚備。”據此，此篇當作於西周初期，即公劉處豳時期。

　　豳地在今陝西旬邑、彬縣一帶，公劉時代周之先民還是一個農業部落。《七月》反映了這個部落一年四季的勞動生活，涉及到衣食住行各個方面，它的作者當是部落中的成員，所以口吻酷肖，角度極准，從各個側面展示了當時社會的風俗畫，正如姚際恒《詩經通論》所說：“鳥語蟲鳴，革榮木實，似《月令》；婦子入室，茅綯升屋，似《風俗書》；流火寒風，似《五行志》；養老慈幼，躋堂稱觥，似庠序禮；田官染職，狩獵藏冰，祭獻執宮，似國家典制書。其中又有似采桑圖、田家樂圖、食譜、穀譜、酒經：一詩之中，無不具備，洵天下之至文也！”凡春耕、秋收、冬藏、采桑、染績、縫衣、狩獵、建房、釀酒、勞役、宴饗，無所不寫，“無體不備，有美必臻，晉唐後陶、謝、王、孟、韋、柳田家諸詩，從未臻此境界”（引同上）。這一評價，基本上符合詩中實際。

　　詩從七月寫起，按農事活動的顺序，以平鋪直叙的手法，逐月展開各個畫面。必須注意的是詩中使用的是周曆。周曆以夏曆（今之農曆，一稱陰曆）的十一月爲正月，七月、八月、九月、十月以及四、五、六月，皆與夏曆相同。“一之日”、“二之日”、“三之日”、“四之日”，即夏曆的十一月、十二月、一月、二月。“蠶月”，即夏曆的三月。皮錫瑞《經學通論》雲：“此詩言月者皆夏正，言一、二、三、四之日皆周正，改其名不改其實。”戴震《毛鄭詩考證》亦指出：周時雖改爲周正（以農曆十一月爲正月歲首），但民間農事仍沿用夏曆。這些說法，都是讀者理解此詩時序的重要依據。

　　首章以鳥瞰式的手法，概括了勞動者全年的生活，一下子把讀者帶進那個淒苦艱辛的歲月。同時它也爲以後各章奠定了基調，提示了總綱。朱熹《詩集傳》雲：“此章前段言衣之始，後段言食之始。二章至五章，終前段之意。六章至八章，終後段之意。”在結構上如此安排，確是相當嚴謹。所謂“衣之始”、“食之始”，實際上指農業社會中耕與織兩大主要事項。這兩項是貫穿全篇的主線。首章是說九月里婦女“桑麻之事已畢，始可爲衣”。十一月以後便進入朔風凛冽的冬天，農夫們連粗布衣衫也沒有一件，怎麼能度過年關，故而發出“何以卒歲”的哀歎。可是春天一到，他們又整理農具到田里耕作。老婆孩子則到田頭送飯，田官見他們勞動很賣力，不由得面露喜色。民間詩人以粗線條勾勒了一個框架，當時社會生活的整體風貌已呈現在讀者面前。以後各章便從各個側面、各個局部進行較爲細致的刻畫。

　　詩的二、三章情調逐漸昂颺，色調逐漸鮮明。明媚的春光照着田野，鶯聲嚦嚦。背着筐兒的婦女，結伴兒沿着田間小路去采桑。她們的勞動似乎很愉快，但心中不免懷有隱憂：“女心傷悲，殆及公子同歸。”首章“田唆至喜”，隻是以輕輕的一筆點到了當時社會的階級關係，這里便慢慢地加以展開。“公子”，論者多謂豳公之子。豳公占有大批土地和農奴，他的兒子們對農家美貌女子也享有與其“同歸”的特權。這里似乎讓讀者看到漢樂府《秋胡行》和《陌上桑》的影子，雖然那是千年以後的事，但生活中的規律往往也會出現某些相似的地方。姑娘們的美貌使她們擔心人身的不自由；姑娘們的靈巧和智慧，也使她們擔心勞動果實爲他人所占有：“八月載績，載玄載黄，我朱孔陽，爲公子裳。”她們織出五顏六色的絲綢，都成了公子身上的衣裳。這又使讀者想起了宋人張俞的《蠶婦》詩：“遍身羅綺者，不是養蠶人。”

　　四、五兩章雖從“衣之始”一條線發展而來，但亦有發展變化。“秀葽”、“鳴蜩”，帶有起興之意，下文重點寫狩獵。他們打下的狐狸，要“爲公子裘”；他們打下的大豬，要貢獻給豳公，自己隻能留下小的吃。這里再一次描寫了當時的階級關係。五章着重寫昆蟲以反映季節的變化，由蟋蟀依人寫到寒之將至，筆墨工細，繪影繪聲，饒有詩意。《詩集傳》雲：“斯螽、莎雞、蟋蟀，一物隨時變化而異其名。動股，始躍而以股鳴也。振羽，能飛而以翅鳴也。”詠物之作，如此細膩，令人驚歎。“穹窒熏鼠”以下四句，寫農家打掃室内，准備過冬，在結構上“亦以終首章前段禦寒之意”。

　　六、七、八章，承“食之始”一條線而來，好像一組連續的電影鏡頭，表現了農家樸素而安詳的生活：六、七月里他們“食鬱（鬱李）及薁”、“亨（烹）葵（葵菜）及菽（豆子）”。七、八月里，他們打棗子，割葫蘆。十月里收下稻穀，釀制春酒，給老人祝壽。可是糧食剛剛進倉，又得給老爺們營造公房，與上面所寫的自己的居室的破爛簡陋適成鮮明對比。“築場圃”、“納禾稼”，寫一年農事的最後完成。正如《詩集傳》引呂氏所雲：“此章（第七章）終始農事，以極憂勤艱難之意。”

　　到了最後一章，也就是第八章，詩人用較愉快的筆調描寫了這個村落宴飲稱觴的盛況。一般論者以爲農夫既這麼辛苦，上頭又有田官監督、公子剝削，到了年終，不可能有條件有資格“躋彼公堂，稱彼兕觥”。其實社會是複雜的，即使在封建社會的中期，農民年終時也相互邀飲，如宋代秦觀《田居四首》所寫：“田家重農隙，翁嫗相邀迓。班坐釃酒醪，一行三四謝。”陸游《游山西村》詩也說：“莫笑田家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”《七月》所寫上古社會的西周村落生活，農閑之時，擧酒慶賀，也是情理中事。　

　　中國古代詩歌一向以抒情詩爲主，叙事詩較少。這首詩卻以叙事爲主，在叙事中寫景抒情，形象鮮明，詩意濃鬱。通過詩中人物娓娓動聽的叙述，又真實地展示了當時的勞動場面、生活圖景和各種人物的面貌，以及農夫與公家的相互關係，構成了西周早期社會一幅男耕女織的風俗畫。《詩經》的表現手法有賦、比、興三種，這首詩正是采用賦體，“敷陳其事”、“隨物賦形”，反映了生活的真實。讀者仔細吟誦其中任何一章，都會有這樣的感覺。　

　　《七月》是西周初年豳地（在今陝西旬邑縣、邠縣一帶）的奴隸所做的詩歌。可能是因詩長，年代久遠，有某些錯簡的地方，但基本次序還是清楚的。

　　全詩八章，每章各十一句，基本上是按季節的先後，逐年逐月地來寫男女奴隸們的勞動和生活的。這首詩按時序叙事，很象是一首農曆詩，類似後世民歌中的四季調或十二月歌。但由於它所叙述的内容反映了當時奴隸們一年到頭的繁重勞動和無衣無食的悲慘境遇，所以應把它看作是反剝削反壓迫的詩篇。

　　第一章總括全詩，從歲寒寫到春耕開始。七月火星向下降行，八月將裁制冬衣的工作交給婦女們去做，以備禦冬。十一月天氣寒冷了，北風刮在物體上，發出觱發的聲響。十二月寒風“栗烈”，是一年最冷的時刻。而我們這些奴隸沒有禦寒的衣服，真不知如何過冬。好不容易熬到寒冬過去了，正月里我們開始修理農具。二月里擧足下田，開始耕種。壯夫們在田里幹着重活，女人和小孩們則承擔着送飯的任務。看着我們這樣賣力的勞動，那些奴隸主派來的農官感到很高興。

　　第二章，寫婦女們的采桑勞動。春天來了，開始暖和了，黄鶯兒歡快地歌唱着。婦女們挎着深筐子，沿着桑間的小路，去采摘飼蠶用的嫩桑葉。春天晝長，婦女們辛勤地工作了很久，碩果累累，采了很多的桑葉。可是，婦女們突然悲傷起來了，因爲她們看見貴族公子正朝這邊走來，害怕被擄去而遭凌辱。末句反映了當時貴族蠻横的真實情況。

　　第三章，寫婦女們的蠶桑紡織之事，並指出這是爲貴族階級做衣裳用的。蠶月即三月，三月開始修剪桑枝，拿起斧子，砍去那些遠颺的枝條，然後攀枝再采摘些柔嫩的桑葉。七月伯勞鳥咕咕地叫着，仿佛在告訴人們後半年開始了，於是，八月里婦女們就動手紡織了。紡織品染着不同的顏色，有黑紅色的，有黄色的，而最鮮亮的是朱紅色的。可惜這些都不是爲自己，而是爲貴族公子作衣裳用的。

　　第四章，寫農事既畢，奴隸們還是爲統治者獵取野獸。四月里遠志結子了，五月里蟬兒鳴唱着。八月里作物開始收成，十月樹木紛紛落葉。十一月開始出外射獵，以取狐貉皮來給公子做冬衣。十二月聲勢更浩大，集合起眾人繼續田獵。射得的獵物，小獸歸奴隸們所有，大獸得獻給統治者。

　　第五章，寫一年將盡，奴隸們爲自己收拾屋子准備過冬。五月里蝗蟲動股起飛，六月里紡織娘鼓翅發聲。蟋蟀由野入檐，由檐入戶，由戶入床下，鳴聲愈來愈近，而天也愈來愈冷了。這時把屋里所有的空隙都堵好，然後用煙熏老鼠，把它趕出屋里；再把朝北的窗子堵上，把門縫用泥塗上，以防寒冷的北風。感歎我們和老婆孩子，往往農忙時就露宿在場上，到了冬日，天寒事畢，才正式回到房屋里來。

　　第六章，寫奴隸們除農業外，還得從事各種副業勞動，以供統治者享用。同時，七月里還得采摘瓜類，八月里收取葫蘆，九月里拾取芝麻，把這些都交給統治者。農奴們不夠吃，隻得用柴火煮些苦菜來養活自己。

　　第七章，寫奴隸們農事完畢，還要爲統治者修蓋房屋。九月里修好打糧場，十月里納糧入倉庫。不論是先熟的作物，還是後熟的作物，是穀類，還是麻類，都得聚集起來送進貴族的倉庫。收完莊稼之後，就去爲貴族們修理住宅。白天去割茅草，晚上用此來搓繩子。等到替貴族們把住宅修好了，奴隸們又快到了春播的時候了。

　　第八章，寫一年辛苦之後，還要大辦酒宴，爲統治者慶賀祝壽。十二月去鑿冰，正月里藏入冰窖，以供來年夏天統治者消暑之用。等到農事已畢，打穀場已清掃幹淨，就大殺羔羊，大辦酒宴，還得擧着酒杯，登上公堂，高呼統治者萬壽無疆。

　　《七月》這首長詩，向我們展示了一幅古代奴隸社會階級壓迫的圖畫。男女奴隸們一年到頭無休止的勞動，結果都被貴族們剝奪得一幹二淨。讀着這悲歌式的詩篇，我們眼前仿佛出現了一位被壓迫的老年奴隸，面對面地向人們叙說着自己的生活境況，傾訴着血淚斑斑的歷史。他對於自家和鄰居們年複一年繁重勞動，苦難生活，傾訴得那麼周全，那麼悲切，雖然不敢流露出強烈的憤懑感情，但在傾訴中不時地夾雜着怨歎和悲哀，用活生生的事實來揭露奴隸主的罪惡和殘酷。這些奴隸們雖然暫時懾於奴隸主的淫威，精神呈現出麻木狀態，但總有一天他們會怒吼起來，把積壓在胸中的憤懑象火山似的噴泄出來。

　　此詩語言樸實無華，完全是用鋪叙的手法寫成的。

　　全篇圍繞着一個“苦”字，按照季節的先後，從年初寫到年終，從種田養蠶寫到打獵鑿冰，反映了一年四季多層次的工作面和高強度的勞動。語詞淒切清苦，仿佛是在哭吟着一部沉重的歷史。但值得我們熟加體味的是，這首詩的哀哀訴苦的同時，也表現了一定的清醒的階級意識。“女心傷悲，殆及公子同歸，”“我朱孔陽，爲公子裳，”“取彼狐狸，爲公子裘。”“獻豣於公”，“上入執宮功”等，都表現了奴隸們對貴族不勞而食、蠻横霸道的疑惑和暗恨。在表現階級壓迫時，詩篇還采用了對比的描寫來昭示，比如：奴隸們在辛勤勞動，而“田畯至喜”，苦與樂的對比；奴隸們無衣無褐，卻在爲“公子裳”，“爲公子裘”，冷與暖的對比；“言私其豵，獻豣於公，”少與多的對比等，這種描寫，是在有意識地揭示階級壓迫的不平等。另外，詩篇善於抓住各種物候的特征，來表現節令的演變，使全詩充滿了自然風光和強烈的鄉土氣祕。特别是第五章：“五月斯螽動股，六月莎雞振羽。七月在野，八月在宇，九月在戶，十月蟋蟀入我床下”，用昆蟲的鳴叫和蟋蟀的避寒遷徙，非常形象地表現了季節變遷的過程。這幾句沒有一個“寒”字，但卻讓我們感受到天氣在一天天地變冷，以至於寒氣逼人了。這種手法在《七月》中應用得很普遍，再如：“一之日觱發，二之日栗烈”，用風聲的愈演愈烈來顯示季候的愈加寒冷，也很形象生動.

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